verger Tatroz Decembre 2012
8 decembre 2013

Les Pommiers d'Août
Arbre : De production régulière et précoce.
Fruit à peau fine (supporte mal les manipulations) chair blanche, tendre et juteuse ;
Récolte : 1ère semaine d'août
Epoque de consommation : De la Récolte à la 4ème semaine d'août
Intérêts principaux :

 Fraîcheur et récocité
Inconvénients :


 Devient vite farineuse, ne se conserve pas, sensible au chocs et transports.
Appréciation :

 Bonne pomme de cuisson, donne des compotes très fines. Cette variété est probablement la meilleure parmi les pommes précoces.
Dans le verger 3 arbres dans le verger, " l'ancien " qui est agé d'au moins 3/4 de siècle, le second qui est de la même génération et le petit dernier planté en 2000
On la mange à la main, nous préparons des tartes et compotes mais typiquement c'est une variété qui se prête très bien à la congélation, nous l'épluchons et la coupons en quartiers et très rapidement la plaçons au congélateur. Il faut se dépêcher car elle à tendance à rapidement jaunir une fois coupée.
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Les pommiers Gravenstein
....cette variété est originaire de la ville de Graasten au Danemark en 1760

Arbre : Vigoureux, qui résiste au froid, vient bien en montagne.
Fruit : Chair ferme cassante très juteuse, rafraîchissante, arôme remarquable.
Récolte : 1ère semaine de septembre
Epoque de consommation : De la Récolte à la 3ème semaine de Novembre
Intérêts principaux :

 Qualité gustatives
Précocité
Convient en altitude
Inconvénients :
 Tendance à la chute des fruits.
Appréciation :
 Excellente pomme à couteau.
Dans le verger 2 arbres dans le verger, " l'ancien " qui est agé d'approximativement 3/4 de siècle, le second a autour des 50 ans
le second est typiquement un peu moins productif?
Nous la congelons aussi de même manière que la Transparente Blanche mais c'est d'abord une bonne pomme à manger à la main et aussi étant très juteuse, se prête bien pour le jus de pomme.
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La Calville Rouge
...Variété très ancienne.

Arbre : Vigoureux, rustique, supporte les situations froides, se trouve jusqu'à 750 mètres d'altitude..
Fruit : Chair légère, blanche, teintée de rouge, fondante, légèrement acidulée
Récolte : 3ème semaine d'Octobre
Epoque de consommation : De la 2ème semaine de Novembre à la 2ème semaine de Mars
Intérêts principaux :

 Rusticité
Inconvénients :
 Petits fruits.
Appréciation :

 Est bonne à la main mais pas au delà des quelques semaines qui suivent la récolte.
Dans le verger 3 arbres dans le verger, " l'ancien " qui a son demi siècle, le second qui a 10 ans et le petit dernier planté en 2001
Se conserve très bien jusqu'en janvier février et sera une bonne pomme à cuire
en fleurs, printemps 2007

La Transparente de Croncels

.... Obtenue par E. Baltet à Troyes en 1869

Arbre : Très vigoureux, très résistant aux maladies ; se prête à toutes les formes .
Fruit : Chair blanc-jaunâtre; plutôt tendre, à gros grains, légèrement acidulée, arôme assez fin.
Récolte : 4ème semaine d'Août
De la Récolte à la 1ère semaine de Novembre
Intérêts principaux :

 Productivité
Précocité
Rusticité
Inconvénients :

 Sensible au carpocapse
Appréciation :
 Bonne pomme à cuisson et à pâtisserie
C'est selon les anciens, une super excellente pomme à beignets et je rajoute que je l'apprécie aussi à la main. Dommage qu'elle ne se conserve pas plus longtemps...
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La Reinette du Canada
.........Semi de hasard trouvé par F. Baumann en 1888. Variété répandue en Suisse, en Alsace, en Franche-Comté et en Allemagne.

Arbre : Arbre de vigueur, il prend rapidement une forme retombante. Fertilité abondante..
Fruit ; Chair blanche, cassante, ferme, sucrée, acidulée, juteuse à parfum Reine des Reinettes..
Récolte : 1ère semaine d'Octobre
Epoque de consommation : De la Récolte à mars (conservée au frais et à l'abrit du gel)
Intérêts principaux :
 Excellent fruit de table et de cuisson
Inconvénients :
 Mauvaise pollinisatrice
Appréciation :
 Bonne qualité, Goût particulier recherché
Dans le verger Un arbre planté en 1994, il se développe très bien, belle forme, fleuraison abondante mais production relativement faible
Très bonne pomme, à la main après janvier et en compote ou en tarte se conserve bien.
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La Rose de Berne
.........Semi de hasard trouvé par F. Baumann en 1888. Variété répandue en Suisse, en Alsace, en Franche-Comté et en Allemagne.

Arbre : Arbre vigoureux. Cultivé en haute tige. Floraison moyenne.
Fruit ; Chair blanche, tendre, juteuse, arôme typique. Peut être rose sous la peau.
Récolte : 1ère semaine d'Octobre
Epoque de consommation : De la Récolte à mars (conservée au frais et à l'abrit du gel
Intérêts principaux :

 Mise à fruit rapide

Prospère bien en altitude
Inconvénients :

 Sensible à la tavelure
Appréciation :

 Bonne qualité, Goût particulier recherché
Dans le verger :

 Production très variable d'une année à l'autre, on peut compter sur une récolte tous les 2 ans
Très bonne pomme, à la main en compote en gâteau se conserve bien.
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octobre 2007

La Boskoop
.... Probablement issue en 1856 d'un semis de hasard aux Pays-Bas. Il existe de nombreux clônes, entre autres : Boskoop Jaune, Boskoop Rouge, Boskoop Verte

Arbre : Très vigoureux, mais assez sensible aux gelées. Production régulière.
Fruit : Chair ferme, finement acidulée, légèrement jaune et sucrée
Récolte :2ème semaine d'Octobre
Epoque de consommation :De la 2ème semaine de Novembre à la 4ème semaine de Mars
Intérêts principaux :
 Excellent fruit de table et de cuisson
Inconvénients :


 Mauvaise pollinisatrice

tendance à l'éclatement des fruits
Appréciation :

 Très bonne pomme à conserver.
Dans le verger :
 production relativement régulière, très belle pomme!
Se mange avec plaisir à la main après Janvier, se cuisine en tout temps.
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Multivariétés, Jonathan, Calvilles, "Douce"
Dans le verger :
 Cet arbre a été greffé avec plusieurs types de pommes. A l'origine ces pomme étaient "douces" donc utilisées pour la "goutte ou eau de vie" ainsi que pour le cidre. Les différentes pommes greffées par mon père dans les années 70, sont des Jonathans rouges et des jaunes, d'excellentes pommes qui poussaient dans notre verger de Genève.
Cette Jonathan rouge est tout d'abord une pomme à main, trop bonne de l'avis de tous ceux qui l'on goutté. La Jaune sera délicieuse à tout et à la main après janvier.
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Arbre greffé multivariétés, Gravenstein, Golden, "Douce"

Ce vieux pommier à l'origine était un pommier à cidre et avait été greffé dans les années 1970 avec plusieurs greffons d'origine différentes.
Intérêts principaux :
 ils y a toujours une des variété quidonne chaque année...
Commentaire :

 Cet arbre est bien vieux et est à l'origine un arbre a cidre, ses pommes ne sont pas très mangeables, seules les greffes sontà l'origine de ses bons fruits
Dans le verger :
 Du fait de ses différentes greffes, cet arbre à la période de la maturité est multi-couleur...
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Les Pommes Douces
.... très ancien arbre typique de nos anciens vergers

- Arbre : Port demi étalé de vigueur moyenne - fleur peu sensible au gel

- Fruit : de toutes formes

- Récolte : 3ème semaine d'octobre

- Epoque de consommation : se conserve très bien

Pas vraiment recommandé à la main, un peu aigre, mais quand elles sont cuites elles se mangent en accompagnement
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verger Tatroz Pommes douces

Les Pommes Douces
.... très vieux arbres typique de nos anciens vergers

Arbre : Port demi-étalé de vigueur moyenne - fleur peu sensible au gel
Fruit : de toutes formes
Récolte : 3ème semaine d'octobre
Epoque de consommation : à presser de suite!

Pas très fameux à la main, un peu aigre, mais quand elles sont cuites elles se mangent en accompagnement
Nous avions beaucoups de pommes douces, des arbres qui ne demande peu d'entretient et qui produisent d'une façon impressionante
 
Jan 2005
   
  verger Tatroz
 
Mars 2013
mise à jour mars 2013